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麻辣烫店加盟

详细介绍

茴香饺子馅的做法
  原料:冷水面团1份(约2杯面粉量)、茴香1把、猪肉馅375克
  配料:酒1大匙、酱油2大匙、鸡精、盐小半茶匙、麻油
  做法:
  1、先和面。在面里放个鸡蛋和面会让饺子皮筋道些,而且出锅的时候不爱粘连在一起。和好面,盖上盖儿防止水分蒸发。
  2、做肉馅儿:往肉馅里加入料酒、盐、鸡精、五香粉、蚝油、香油,用筷子顺着一个方向不停的搅拌,搅拌的同时可以加些水,最后放酱油,搅拌至粘稠就可以了,然后放入葱姜末。
  3、把茴香切碎,放肉拌好的肉馅儿中。
  4、每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。呼市麻辣烫加盟

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  另:茴香是外形像松针,并有强烈气味的一种蔬菜,可在菜场或超市买到,只用针叶部分,菜梗可选较嫩的末段切碎加入,太粗的梗不适合,只能切除。
  如何制作茴香馅素饺子?
  原料:大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克精炼油150克
  做法:
  1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。内蒙古麻辣烫调料

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  2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
  另:
  1:大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
  2:鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。
茴香鲫鱼汤
把茴香结诚疙瘩,大概两三棵茴香结成一个疙瘩,水开后先放入结好的茴香疙瘩,随后放入鲫鱼,加油盐即可。

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茴香鸡蛋饼
把茴香切细,加入适量盐,把鸡蛋打入装茴香的碗中,调匀为糊状,锅里多放些油,油热后按煎饼的方法摊匀。
茴香素炒
和炒一般的蔬菜一样,我们云南的做法是:油热后放入几小段干辣椒(增加香气,不放也可),待辣椒略变色后放入茴香,翻炒,加盐(盐不可多,茴香不吸盐),起锅。
小茴香炖猪腰
  猪腰一对,中间切开,剥去中间白色筋膜,将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内,然后将猪腰切开处合拢,放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰,和胃理气,散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼,腰肌劳损,老人虚寒腰痛。注意:阴虚火旺者慎用。呼和浩特麻辣烫

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小茴香大蒜蒸生鱼

  配方:小茴香15克 大蒜30克 生鱼1尾(300克) 绍酒10克 姜5克 葱5克 蒜10克 盐5克 酱油5克 白糖10克

  制作:1.把小茴香洗净,生鱼宰杀后,去腮及内脏;大蒜去皮切片,姜切片,葱切段。

  2.把生鱼放入蒸盆内,注入清水300毫升,加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。

  3.把蒸盆放入蒸笼内,用武火大气蒸30分钟即成。

  食法:每日2次,每次吃生鱼50克。

  功效:补肝脾,祛腹水。肝硬化腹水患者食用。

  桂茴煮鸡蛋
  鸡蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、没药8克。 红糖50克。

  鸡蛋煮时间一定要长点,否则不入味,药效欠佳。
  ①桂皮、茴香、乳香、没药洗干净,鸡蛋煮进壳。
  ②取一个瓦煲,放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水,用慢火煎20分钟。
  ③再加入红糖、鸡蛋煮制10分钟即成。

  乳香温性味甘辛,能调气活血、止痛追毒。没药性平味苦,有散血去淤、消肿止痛之功效。桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效,适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用,每日吃1个蛋,连吃50个蛋为一个疗程。但更年期综合征者不宜。

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